野山椒炒牛蛙是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備牛蛙，宰殺後去內臟、除皮，切除頭及四肢尖端，然後剁成小塊備用。
姜、蒜切塊或片，青紅椒、紫蘇切碎或切成圈，如果使用野山椒，可以考慮切碎以便更好地釋放其風味。
鍋中加油熱後，下姜蒜片爆香，然後加入牛蛙略翻炒幾下，淋上料酒以炒盡血色。
加入青紅椒圈、適量的黃椒醬和整隻野山椒，淋入少許醃製野山椒的酸水，根據個人口味加入醬油和生抽，大火快速翻炒3至5分鐘，直到牛蛙熟透。
最後加入鹽、雞精和紫蘇碎，快速翻炒均勻後即可出鍋。
此外，也可以根據個人口味調整辣味和酸味的程度。例如，如果不喜歡太辣，可以減少或省略黃椒醬和新鮮辣椒的使用。這道菜酸辣可口，牛蛙鮮嫩入味，並帶有淡淡的紫蘇清香，是非常受歡迎的一道下飯菜。