野茼蒿是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的吃法：
涼拌。將野茼蒿洗淨後，放入沸水中焯煮約三分鐘，然後撈出並放入冷水中降溫。準備大蒜製成蒜泥，加入適量的生抽、蚝油、香醋和痲油調勻，將冷卻後的野茼蒿與調味料混合均勻即可食用。
炒食。將野茼蒿洗淨後切成段，在鍋中加熱植物油，加入蒜末炒香，再加入切好的野茼蒿翻炒。加入適量的食用鹽和生抽調味，炒至熟透即可出鍋。
涮火鍋。將野茼蒿洗淨後切成段，在火鍋沸騰時加入，大約五分鐘後即可蘸取痲醬等蘸料食用。
做餡。將野茼蒿洗淨後焯水，切碎後與雞蛋、麵粉、食鹽混合，可以製作成野茼蒿雞蛋餅或餡料。
蒸製。將野茼蒿洗淨後焯水，瀝乾水分後，加入麵粉、食鹽和蔥花油拌勻，然後蒸製五分鐘即可食用。
製作蒿子粑粑。將野茼蒿洗淨後焯水，切碎後與糯米粉混合，可以製作成蒿子粑粑，這是一種傳統的湖南小吃。
這些方法都能充分展現野茼蒿的風味，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方式。