野菜的吃法多種多樣，可以根據個人口味和食材特性進行選擇。以下是一些常見的野菜吃法：
香乾拌馬蘭頭。將焯過水的馬蘭頭和香乾切碎拌勻，加入鹽、痲油、蒜蓉調味。
蒲公英。春天未開花前的嫩葉可焯水後涼拌，或製成蒲公英青醬、餃子、茶。
菊花腦蛋花湯。將菊花腦洗淨後煮湯，打入雞蛋攪散，加鹽、香油調味。
馬齒莧。可涼拌或快炒，與乾辣椒、蒜片炒食風味獨特。
麵條菜。裹上麵粉和油蒸熟，搭配蘸水食用。
香椿。嫩芽可焯水後變綠，用於蒸菜或製作香椿炒雞蛋。
槐花。可包成素餡包子或蒸熟後調蘸水食用。
薺菜。可做成餃子或薺菜糰子。
榆錢。裹上麵粉和油蒸熟，或製作榆錢餡煎餅。
苦菜。常見的吃法包括蒜茸拌苦菜、涼拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
車前草。可涼拌、煮湯、泡茶，或與雞蛋、排骨湯搭配。
莧菜。除了炒食、涼拌、做湯外，也常用來做餡。
艾蒿。可炒肉、涼拌、泡水沐浴等。
每種野菜都有其獨特的風味和營養價值，可以根據個人喜好和食材特性進行搭配和烹飪。