金桔的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
低溫貯存法。將金桔裝入墊有舊布的紙盒中，每層再墊一層布，然後外套塑膠袋，不封口，放置於冰櫃冷藏室下層，可保存20至30天。但長時間保存可能會導致味道變差。
常溫貯存法。將金桔裝入塑膠袋，確保袋中充滿空氣後封緊袋口，放在陰涼處。使用竹籃等工具將金桔架空，大約每3至5天打開塑膠袋換一次氣，可保存10至15天。
保鮮袋陰涼處保存。將金桔用保鮮袋裝起來，不必封口，放在陰涼處。至少可以保存七天不變色，一個月內表皮不會起皺，三個月內不會爛掉。
紙箱鋪松樹葉保存。在紙箱底部鋪上松樹葉，然後放置金桔。在金桔上方再覆蓋一層松針，這種方法可以保鮮長達半年。
陰涼通風處保存。將金桔放在陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射，可以保存大約15天。
冷凍保存。對金桔進行清潔處理後，切片或對半切開，放入模具或保鮮袋中，加入涼白開或氣泡水，然後放入冰櫃冷凍過夜，這種方法可以長期保存金桔。
請根據需要選擇合適的保存方法。