製作金桔醬的步驟如下：
清洗金桔。使用鹽水和食用鹽清洗金桔，去除表面的污垢和殘留物。
處理金桔。將清洗乾淨的金桔對半切開，去除籽（籽可能會影響口感）。
煮金桔。在鍋中加入金桔、冰糖和適量的清水，用小火慢慢熬煮，熬至水分蒸發，金桔變軟，湯汁濃稠。
加入檸檬汁。在金桔醬快要完成時加入檸檬汁，以增加風味並幫助防腐。
裝瓶。將金桔醬裝入消毒並乾燥的玻璃瓶中，密封保存。
此外，在製作過程中，可以加入少量的鹽或小蘇打來增強金桔的風味或去除苦澀味。還可以根據個人喜好調整糖的量或使用其他類型的糖，如黃冰糖或冰糖。在熬煮過程中要不斷攪拌以防止粘鍋。最後，將裝好的金桔醬存放在陰涼處或冰櫃中，可以保存較長時間。