毛柄金錢菌
金針菇，學名毛柄金錢菌，是一種屬於傘菌目白蘑科的食用菌，因其菌柄細長，類似金針菜而得名。
金針菇不僅味道鮮美，還富含多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等礦物質，金針菇還含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質，有助於促進腸道蠕動、改善便祕、提高免疫力和美容養顏。
金針菇在自然界的分佈非常廣泛，幾乎遍佈全球，尤其在中國、俄羅斯、日本和歐洲等地區。金針菇是一種低溫型食用菌，適合在3至10℃的陰暗溼冷環境下生長，這也是冰箱中常溫設置下的理想生長條件。在日常生活中，金針菇可以作爲涼拌菜和火鍋的優質食材，是一種深受人們喜愛的食用菌。