釜是什麼

炊事用具

釜是一種古代的炊事用具，相當於現在的鍋。

釜通常具有圓底和無足的設計，需要放置在爐灶上或其他物體上以支撐煮物，釜口也是圓形，可以直接用於煮、燉、煎、炒等多種烹飪方式，其材質包括銅、鐵、陶等。在中國歷史上，釜不僅是一種烹飪器具，也與鼎、鬲、甗等屬於同一類炊器。另外，釜在古代還有容量單位的意義，但在現代主要指代這種烹飪器具。