銀芽菜是什麼

綠豆芽

銀芽菜是綠豆芽的雅稱，屬於豆芽菜的一種。

銀芽菜營養豐富，口感清爽脆嫩，含有豐富的纖維素、維生素、葉綠素、蛋白質、核黃素以及多種微量元素，熱量極低，通常用於炒食，也可作爲涼菜或火鍋食材。銀芽菜在去掉頭尾後，常用於烹飪，如干炒牛河和銀芽雞絲等。