鍋包肉是一道經典的東北菜餚，以其外酥里嫩、酸甜適口而聞名。製作鍋包肉的基本步驟如下：
準備肉片。將豬裡脊肉切成大約0.5至1厘米厚的片。
醃製。在切好的肉片中加入鹽、料酒、黑胡椒粉、白鬍椒粉等調料，拌勻後醃製一段時間。
準備糊狀物。通常使用澱粉（如土豆澱粉或麵粉）和蛋液混合，形成糊狀，用於包裹肉片。
炸制。將醃製好的肉片均勻裹上糊狀物後，放入油鍋中炸至金黃酥脆。通常需要炸兩次，第一次炸至定型後撈出，第二次在油溫升高後復炸以獲得更酥脆的口感。
製作調味汁。常見的調味汁包括番茄醬、白糖、醋、鹽等混合的汁液。
炒制。在鍋中加入少量油，放入蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲等配料炒香，然後加入炸好的肉片和調味汁，快速翻炒均勻，使肉片充分裹上調味汁。
出鍋。炒勻後即可出鍋，裝盤享用。
不同的做法可能會有一些變化，例如使用不同的調料或者烹飪技巧。但基本步驟大致相同，即先準備肉片和糊狀物，然後炸制，最後炒制調味。