保養鐵鍋的方法主要包括以下幾個方面：
清洗鐵鍋。使用熱水清洗鐵鍋，可以更容易地去除油漬和其他污漬。使用海綿、絲瓜瓤或炊杵清洗，然後用清水沖洗乾淨。如果鐵鍋上有難以去除的糖漬，可以將清水加熱後倒入鍋中，待糖溶解後清洗乾淨。
保養鐵鍋。清洗乾淨的鐵鍋應擦乾水分，然後加熱至乾燥，以防止生鏽。爲了增加耐用性和減少粘性，可以在鐵鍋表面塗抹一層植物油，用廚房紙巾均勻塗抹。
使用注意事項。烹飪時應避免使用金屬勺或鏟子，以免刮傷鐵鍋表面。鐵鍋使用後也要及時清洗，但不宜過度清洗，以免損壞油膜。
除鏽和異味處理。如果鐵鍋生鏽，可以將其加熱後用沾有醋的布擦拭。新鐵鍋在使用前可以先用肥肉或姜擦洗，去除異味，並形成油膜保護層。
特殊處理。鐵鍋不宜立即用於烹飪酸性食品，以免腐蝕鍋體。使用後，不宜立即清洗，可以留一些油防鏽。
遵循這些步驟可以有效保養鐵鍋，延長其使用壽命，並保持其良好的性能。