鑄鐵鍋的開鍋步驟通常包括以下幾個主要環節：
清洗。首先，使用清水和洗潔精徹底清洗鑄鐵鍋，以去除灰塵和雜質。可以使用絲瓜瓤或鋼絲球輔助清潔。
烘乾。清洗後，將鍋放在爐子上，用中小火烘乾，確保鍋內無水分。
塗油。烘乾後，使用動物脂肪（如豬油）或食用油均勻塗抹整個鍋體，包括鍋內、鍋外、手柄和鍋底等部位。這一步驟有助於形成保護膜，防止生鏽並提升不粘效果。
加熱。塗抹油脂後，將鍋置於小火上加熱2~3分鐘，使油脂均勻分佈併產生氧化反應。
沖洗和靜置。加熱後，用溫水沖洗並擦乾鍋體，然後在常溫下靜置24小時。
重複塗油。在靜置後，重複塗油和加熱的步驟，以增強保護層的效果。
日常養護。完成開鍋後，每次使用後應清洗、烘乾並塗抹一層食用油以維護鍋的不粘性能。
這個過程可能會根據不同的鑄鐵鍋品牌和類型略有不同。開鍋完成後，鑄鐵鍋應達到較好的不粘效果，並且在使用中得到適當養護，可以延長使用壽命並保持良好的烹飪效果。