長江三鮮是什麼魚

刀魚、鰣魚和河豚

長江三鮮是指刀魚、鰣魚和河豚這三種生活在長江中的魚類。

刀魚體形狹長，側扁，肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和脂肪。鰣魚則以其肥美的肉質和獨特的香味而聞名，鱗片富含膠質，營養價值高。河豚是一種特殊的魚類，其肉質鮮美，但含有毒素，需要經過特殊處理才能食用。這三種魚類都是長江中的洄游魚類，每年春季從海洋游回長江進行繁殖，秋季再返回海洋。

因此，長江三鮮不僅代表着長江中下游地區的自然資源和文化特色，也是中國飲食文化中的珍品。