在陝西種植最賺錢的作物取決於多種因素，包括當地的氣候條件、土壤類型、市場需求等。以下是一些在陝西種植較賺錢的作物：
中藥材：陝西擁有豐富的中藥材資源，如渭南地區的大黃、當歸、川芎、金銀花等。中藥材市場潛力大，尤其是野生馴化品種和人工種植品種。
蘋果：陝西氣候適宜種植蘋果，且蘋果市場需求量大，價格穩定。榆林市橫山區山地蘋果喜獲豐收，榆林市也是全國最大的肉羊、馬鈴薯全產業鏈基地。
小雜糧：陝北地區的小雜糧如糜子、黑豆、高粱等，因其品質優良、味道純正、營養豐富、綠色健康等特點，市場需求大，種植收益較高。
食用菌：食用菌如香菇、平菇、金針菇等，近年來市場需求大，且陝西地區適宜種植，可以帶來不錯的收益。
以上信息僅供參考，實際種植選擇應結合當地實際情況和市場需求進行。