雞下水是什麼

雞的內臟或雞雜

雞下水是指雞的內臟或雞雜，包括雞肝、雞腎、雞胗、雞心、雞腸等部分。這些部分不僅營養價值豐富，還具有補血健胃的作用。在廣州，當地人常用雞下水煲湯，並使之成爲了當地的名小喫。