母雞生產雞蛋的過程可以分爲以下幾個階段：
製造蛋黃。在母雞的性成熟期，卵巢內的卵泡開始發育。每個卵泡只會發育出一箇卵子，但有時也會發育出兩個，這種現象稱爲雙卵。成熟的卵泡在輸卵管與卵巢的連接處破裂，卵子被釋放出來，進入輸卵管，這個過程稱爲排卵。
形成蛋白。釋放出來的卵子首先從卵巢向下移動，形成一箇蛋黃的卵子。這個卵子會被一箇漏斗形的輸卵管捕獲。卵子在蛋白布內停留約三個小時，以形成蛋白。
形成蛋殼。卵子會經過輸卵管的狹部，大約需要一箇小時，然後形成內外蛋白膜。之後，卵子會在殼腺中持續停留約20個小時，形成雞蛋外殼。蛋殼的形成是由子宮內層分泌的二氧化鈣與蛋白質共同作用的結果。
排出雞蛋。最後，雞蛋通過陰道和泄殖腔排出。在不到一分鐘的時間內，雞蛋會從母雞的泄殖腔中排出。
在生蛋之前，母雞通常會找一箇陰暗的巢穴，鋪設一些草料，然後開始下蛋。下蛋後，母雞會發出咯咯噠的聲音，並可能會因爲風吹草動而逃離巢穴。