醃製雞扒的方法有多種，以下是一種常見的醃製步驟：
將雞胸肉清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。
將雞胸肉對半剖開，只敲打一面使其鬆弛。
把雞胸肉放入盆中，加入薑絲、蔥段和檸檬汁，攪拌均勻後醃製10分鐘。
製作祕製料汁，包括鹽、麻辣鮮、黑胡椒粉、白糖、小蘇打、生抽和純淨水，攪拌均勻。
將祕製料汁倒入雞肉中，攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製兩個小時。
準備雞蛋清、土豆澱粉和食用油。
醃製好的雞排取出，挑出薑絲和蔥段，加入雞蛋清和土豆澱粉，充分攪拌均勻。
加入食用油（最好使用玉米油），攪拌均勻以鎖住水分。
準備黃色麪包糠，將雞排裹上麪包糠。
在電餅鐺上煎制雞排，煎四到五分鐘即可。
切條裝盤，可搭配沙拉醬和番茄醬。
以上步驟製作出的雞排口感香嫩，適合家庭製作，可以根據個人口味進行調整。