脫骨雞爪的方法可以分爲以下步驟：
雞爪的初步處理。首先，將雞爪清洗乾淨，有些方法建議用鹽水解凍或浸泡雞爪，以去除血水和增加彈性。
烹煮雞爪。將雞爪放入冷水中，加入蔥、姜、料酒等調料煮制。煮制時間根據不同的方法略有不同，但通常在中火煮2至10分鐘之間。煮後，將雞爪迅速冷卻，這有助於更容易地去除骨頭。
脫骨操作。使用小刀或水果刀在雞爪的骨縫處劃口，有些人會先用鉗子或牙籤幫助骨頭和肉分離。從關節處開始，沿着骨頭推或折斷骨頭，然後輕輕地將骨頭從肉中剝離。
這個過程需要一定的技巧和練習，但一旦掌握，就可以輕鬆地完成。每個步驟都有其目的，從清洗到烹煮再到脫骨，都是爲了最終得到去骨的雞爪。