雞腿飯是一道美味的中式菜餚，製作方法如下：
雞腿處理。首先用叉子或牙籤在雞腿上扎一些小洞，以便更好地吸收調味料的味道。將雞腿放入大碗中，加入切好的薑片、食鹽、料酒、照燒醬，充分拌勻後醃製一小時。
烹飪雞腿。一小時後，熱鍋加油，將雞腿放入鍋中，先煎一面，直至表面焦黃，然後翻面煎另一面。煎至兩面焦黃後，加入碗中的薑汁和適量熱水，水量與雞腿持平。加入冰糖，轉小火，蓋上蓋子燉15分鐘。然後翻面，再燉15分鐘。
收汁裝盤。燉至雞腿軟爛後，開大火收濃湯汁，並不斷澆在雞腿上，直至湯汁濃稠。
準備米飯和配菜。煮一鍋米飯，並準備一些蔬菜，如西蘭花、胡蘿蔔等，用於裝飾和增加營養。
完成裝盤。將燉好的雞腿放在米飯的一側，旁邊擺放一些蔬菜。淋上一些湯汁，即可享用。
這是一種基本的雞腿飯做法，您可以根據自己的口味調整配料和烹飪時間。