雞雜是什麼

雞的內臟和器官的統稱

雞雜是指雞的內臟和器官的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸、雞胗（雞肫）和雞腎等。

雞雜不僅口感鮮美，而且含有多種營養素，如蛋白質、鈣離子、鐵離子、維生素A、維生素B和脂肪等。適量食用雞雜可以補充人體所需的微量元素，營養神經，幫助增強免疫力，並具有一定的健脾和胃、消食化積的作用。不過，需要注意的是，雞雜的膽固醇含量較高，因此高血脂或心血管疾病患者應適量食用。