烹飪輔料 雞高湯是一種烹飪輔料，主要是通過長時間熬煮老母雞、雞骨、火腿、洋蔥等食材製成。 雞高湯在烹飪中常用於提鮮和增加菜餚的風味，可以用於製作各種菜餚，如上湯菜心、上湯時蔬、魚翅撈飯等。雞高湯的製作過程複雜且耗時，因此成本較高。