離心機是一種利用離心力對混合物進行分離的機械設備。
離心機的主要作用是分離液體與固體顆粒或兩種密度不同且互不相溶的液體。例如，它可以用於將懸浮液中的固體顆粒從液體中分離出來，或者從乳濁液中分離出奶油，還可以用於排除溼固體中的液體，如洗衣機甩乾溼衣服。特殊的超速管式分離機甚至可以分離不同密度的氣體混合物。此外，離心機在化學、生物、製藥等領域有廣泛的應用，是一種重要的實驗室設備。其工作原理是基於不同物質在離心力作用下的相對分佈，當離心機內部的旋轉體高速旋轉時，會產生強烈的離心力，從而使混合物中的成分因受力不同而被分離。