雪梨棒棒糖的製作方法如下：
準備雪梨，將其用鹽搓洗乾淨，去皮後切成小塊。
將雪梨塊放入榨汁機中，加入少量清水（如果需要），打出細膩的雪梨汁。
使用濾網或漏篩過濾雪梨汁，去除雜質和殘渣。
在不粘鍋中加入過濾後的雪梨汁、麥芽糖和黃冰糖（或白砂糖），用中小火熬製。
熬製過程中不斷攪拌，以防泡沫溢出和糊底，熬至糖漿濃稠，大約130度至140度，或者取一滴糖漿放入冷水中能立即凝固。
將糖漿倒入預先準備好的模具中，可以加入棒棒讓其成型。
放置冷卻至完全凝固，通常需要30分鐘到1小時，然後脫模。
可選步驟：將棒棒糖放入包裝袋中保存。
不同的製作方法可能會有所變化，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和需求調整配料和步驟。