雪葩（英文名為sorbet或sorbetto）是一種西式甜品，其歷史可追溯至古代傳說，據稱是由某國王的小公主芭芭拉將水果、奶油和冰等物質混合製作而成。這種甜品後來成為了法國大餐中第一道菜後的小飲。雪葩的口感類似於雪糕，但其製作方法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰。與傳統的雪糕相比，雪葩不含牛奶成分，因此更適合對牛奶敏感的人士食用。此外，雪葩在製作過程中不額外添加糖分，因此相對於雪糕來說更加健康。在傳統的西餐中，雪葩通常位於頭盤與主菜之間，用於清理口腔餘味，並提升味覺，以便更好地品嘗下一道菜。雪葩的形狀多樣，可以是圓形或其他形狀，口味包括多種水果混合的選擇，且有多種搭配方式，深受大眾喜愛。雪葩的熱量較低，因為是用純果汁製作的，相比冰淇淋更加酸爽清爽，常被視為減肥的首選甜點。除了可以單獨食用外，雪葩還可以與各種酒混合，製成酸甜可口的餐後甜點，適量的酒精有助於腸胃消化。
需要注意的是，雪葩在中國也有類似的傳統冷飲品，稱為冰糕，其製作方法和口感與西式雪葩有所不同。這表明雪葩這一概念在不同文化中有著各自的發展和演變。