雪糕皮，通常指的是覆蓋在冰糕表面的脆皮。這裡介紹幾種不同的雪糕皮製作方法：
抹茶冰皮。將牛奶、白糖、色拉油混合，加入糯米粉、粘米粉和澄面，攪拌成稀麵糊後靜置30分鐘。蒸熟後攪拌至順滑，冷卻後加入抹茶粉。
紫薯冰皮。蒸熟紫薯並壓成泥，混合澄粉、糯米粉、大米粉、白糖和牛奶，再加入紫薯泥攪拌均勻，最後蒸熟並冷卻。
朱古力脆皮雪糕。將淡奶油、糖粉和香草粉混合，加入打散的蛋液，然後篩入低筋麵粉攪拌至無粉粒。用湯匙將麵糊放置在烤盤上，形成圓薄片狀。雪糕凍好後，將朱古力融化並與椰子油混合，然後將雪糕棍蘸入朱古力液中，使其覆蓋一層朱古力脆皮。
這些方法都能製作出美味且外觀吸引的雪糕皮。根據個人口味和創意，可以選擇不同的食材和口味進行搭配。