銀耳科目的珍稀菌類
雪膠，也稱爲雪膠，是一種銀耳科目的珍稀菌類，屬於高海拔食用菌品種。它的外觀特徵是色澤晶瑩、顏色雪白、朵形小、肉質厚，並且富含豐富的膠質，因此得名。雪膠因其天然的生長條件苛刻且生長週期短，產量稀少，不易採摘，因此非常珍貴。它含有豐富的菌多糖、維生素B、蛋白質及人體所需的鈣、鐵、鋅等微量元素，以及30多種氨基酸，能夠提供人體所需的70%的氨基酸。雪膠的原產地是喜馬拉雅山脈3500米左右的西藏林芝，那裏的自然環境爲雪膠的生長提供了得天獨厚的條件。雪膠在燉煮後口感香糯，非常粘稠濃郁，植物膠原蛋白含量高，被譽爲喫在嘴裏的膠原蛋白。儘管另一種名貴補品燕窩在能量與蛋白質含量上略高於雪膠，但雪膠所含有的碳水化合物、各種維生素、微量元素、礦物含量、氨基酸的種類與含量等都遠高於燕窩和普通雪耳，因此是一種對人體非常好的滋養食物。
需要注意的是，雪膠與鱈魚膠是不同的物質。鱈魚膠是一種海洋魚類產品，具有活血化瘀、理氣止痛、清熱解毒、促進發育、益腦等功效，主要用於補充人體所需的營養、增加血管的彈性、預防心腦血管疾病、改善體質、潤膚美容等。