雪蛤，學名東北林蛙，屬於兩棲綱無尾目蛙科。它們主要分佈在中國的東北地區，是一種經濟價值較高的蛙種。雪蛤的雄性體長約爲63毫米，雌性體長約爲67毫米。它們的背麪皮膚較爲光滑，背部及體側有少量分散的圓疣。雪蛤通常生活在海拔900米左右的山區植被較好的溼潤環境中，從近海濱的丘陵到山區都有它們的蹤跡。這種蛙行動敏捷，能夠迅速避開敵害，因此不易捕捉。雪蛤能在寒冬中冬眠長達五個月，這也是它們得名“雪蛤”的原因之一。
在辨別真僞雪蛤時，真雪蛤的特點包括：
優質雪蛤膏呈不規則線條狀，彎曲重疊，長4-5.5釐米，厚1.5-2.5釐米。
表面黃白色，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀幹皮。
摸起來有滑膩感，在礦泉水中浸泡後體積可膨脹60-80倍。
氣味腥、味微甘，嚼起來有粘滑感。以線狀多而粒狀少的爲佳。
相比之下，假雪蛤通常是用普通青蛙或蟾蜍的卵巢製成，呈不規則片或塊形狀，表面呈琥珀色加淺青色。好的雪蛤色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚腥味，用水浸泡後發脹程度與原來的比例爲1:60。泡開後的真雪蛤呈現晶瑩剔透的透明狀。