雪蟹是什麼

灰眼雪蟹

雪蟹，學名灰眼雪蟹（Chionoecetes opilio），是一種甲殼動物亞門十足目中的生物，與蟹、龍蝦和小龍蝦都有親緣關係。它們主要產於北大西洋和北太平洋等水域。雪蟹生活在水溫較低的海域，體型較大，足長而肉質豐滿。市場常見的雪蟹品種有北太平洋雪蟹和北大西洋雪蟹兩種。雪蟹的蟹殼顏色比較淡，比較軟，而肉厚膏肥，可謂是皮薄餡大。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉塊，所以適合用來製作燴、烤類的菜餚，也可以製作沙拉。