雲南最好的米包括多種具有地方特色的優質大米，如八寶米、墨江紫米、勐海香米、元陽梯田紅米和遮放貢米等。以下是詳細介紹：
八寶米。產自廣南縣八寶鎮，以其獨特的自然氣候和地形地貌形成了其優良的品質，這種米屬於秈型稻，有早、中、晚熟品種，其米粒色澤光潔，飯粒柔軟細膩，香味濃郁。
墨江紫米。產自普洱市墨江縣，生長在無污染的哈尼梯田上，這種米呈紫色，具有較強的粘性，含有豐富的原花青素，具有食療保健功效。
勐海香米。產自西雙版納勐海縣，以其香氣和營養價值著稱，米粒細長整齊，晶瑩如玉，富含賴氨酸。
元陽梯田紅米。產自紅河元陽縣，屬於糙米，米粒細小易脫粒，米飯香軟，富含18種胺基酸。
遮放貢米。產自德宏芒市遮放鎮，屬於秈型稻，是晚熟高桿低產稻種，其顆粒大而長，米粒色澤白潤如玉，蒸煮後香氣襲人，米飯油亮、粘而不膩、滋潤香軟適口。
這些大米各具特色，不僅在營養價值上優於普通大米，而且在口感和香氣上也獨具一格，共同構成了雲南獨特的稻米文化。