雲耳煮多久

銀耳的烹飪時間取決於具體的食譜和個人喜好。以下是可以參考的信息：

一般來說，銀耳需要煮30至60分鐘。如果是新鮮銀耳，可能需要較短的時間，而乾燥銀耳則需要先泡發，這通常需要30分鐘，而冷水泡發則需要3至4小時。

想要更濃稠的銀耳，可以煮60分鐘左右，如果喜歡稀薄一點的銀耳，煮30分鐘即可。

在煮製過程中，可以先大火燒開，然後轉小火慢燉，這樣有助於銀耳膠質的釋放，使銀耳更加粘稠。

不同的食譜和烹飪方法會有不同的具體要求，可以根據個人喜好和所需的銀耳質地來調整烹飪時間。