蘆筍炒蛋是一道美味又簡單的家常菜，具體做法如下：
準備食材。準備新鮮的蘆筍，將其洗淨，削去老根和根部的皮，以確保口感。將蘆筍切成斜段，準備雞蛋（一般為2~3個），以及蒜末、蔥花等調味料。
打雞蛋。將雞蛋打散，可以加入適量的鹽、胡椒粉等調味料增加風味。
焯水處理。在沸水中加入少許油和鹽，將蘆筍焯水1~2分鐘，去除草腥味，然後迅速撈出放入涼水中浸泡，以保持蘆筍的爽脆。
炒蛋。在鍋中加熱適量的油，倒入打好的雞蛋，翻炒至半凝固狀態，然後盛出備用。
炒蘆筍。在鍋中加油，放入蒜末、蔥花等調味料炒出香味，然後加入蘆筍翻炒。可以根據個人口味加入適量的鹽、糖、生抽、蚝油等調味料。
混合翻炒。將炒好的雞蛋重新倒入鍋中與蘆筍混合翻炒，均勻調味。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋，享受美味的蘆筍炒蛋。
這道菜不僅口感清爽，而且營養豐富，是一道適合各種場合的家常菜。