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青咖喱做法

青咖喱的做法有多種,以下是一種常見的做法:

準備材料,如紅蔥、香茅、高良姜、孜然粒、芫蕪籽、青檸青咖喱醬、豌豆、芒果、腰果、芋頭、豆腐花椰菜魚露青苗粉椰漿、小紅辣椒等。

將紅蔥切碎,香茅切小段,高良姜切片,青檸只取綠色皮,孜然粒和芫蕪籽用小火慢慢炒出香味。

將所有材料放進料理機(攪拌機)慢慢攪打均勻。

鍋中熱油,加入青咖喱醬、香茅、青檸葉,煸炒一分鐘至有香味。

加入豌豆、腰果、芋頭塊繼續煸炒約三分鐘。

加入兩盒椰漿、椰子水(或純水與少量糖)、椰肉、兩勺魚露、幾片羅勒、一袋青苗粉,悶煮至食材變軟。

加入豆腐、芒果與羽衣甘藍葉繼續悶煮幾分鐘。

出鍋前擠上一個青桔汁,完成。

以上步驟可以根據個人口味進行調整,例如,如果喜歡辣味,可以加入更多的辣椒。