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青李子怎麼醃製

醃製青李子的方法有多種,以下是一種常見的做法:

選擇硬質的青李子,洗淨後,用鹽水和小蘇打水浸泡10分鐘,以去除表面的農藥殘留和殺菌。

輕輕搓洗李子,用流動水沖洗乾淨。

將李子放入盆中,倒入開水浸泡15分鐘,以去除苦澀味。

將李子撈出,放入冰水中冷卻,使醃出的李子更脆爽。

晾乾李子表面的水分,然後放回盆中,加入食鹽、白糖和米醋,拌勻後醃製15分鐘。

將李子裝入無水無油的罐子中,加入未完全融化的白糖和適量涼開水,確保水完全覆蓋李子。

密封罐子,放置陰涼處靜置一天以上即可食用。

此外,還有簡單的方法,例如將洗淨的李子拍裂,撒上鹽、白糖、辣椒粉等調料,拌勻後醃製半小時。這種方法更適合快速醃製,適合少量製作或即興食用。