青椒你是什麼

青椒，學名 *Capsicum annuum var. grossum*，是茄科辣椒屬辣椒的一個變種。它是一種蔬菜，其特點是隨著成熟度的增加，含有的辣椒素也會增多，因此顏色會從綠色變為紅色。由於品種改良，現在市面上已經出現了紅色、橙色、黃色等多種顏色的青椒。青椒的果實較大，辣味較淡，甚至有些品種可以做到不辣，因此主要被作為蔬菜食用。