青椒是一種多功能的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些使用青椒的菜譜示例：
虎皮青椒：
準備材料：青椒8個、蒜末、生抽、老抽、蚝油、陳醋、鹽、白糖。
做法：先製作醬汁，將生抽、老抽、蚝油、陳醋、鹽、白糖和清水攪拌均勻。清洗青椒並切去頭部和尾部。熱鍋加油，放入青椒炒至出現虎皮狀，加入蒜末炒勻，然後加入醬汁調味，大火煮至汁濃稠即可。
家常回鍋肉：
準備材料：五花肉、洋蔥、青椒、蔥姜。
做法：將肉切片，配菜切好。鍋中加油，煎肉片至兩面金黃，盛出。留底油爆香蔥姜，加入豆瓣醬炒出紅油，再放入肉片和所有配菜，加料酒、生抽、老抽、蚝油調味，炒熟即可。
青椒金針菇：
準備材料：金針菇小半捆、青椒5個、大蒜5瓣。
做法：青椒去頭尾，切成三段，將金針菇塞入青椒內。製作調料汁，加鹽、雞精、生抽、香醋、蚝油和水拌勻。鍋中加油，放入青椒金針菇煎至出現虎皮狀，撥至一邊，加入蒜末煸香，最後倒入料汁煮至濃稠即可。
青椒豆芽菜：
準備材料：豆芽、青椒。
做法：豆芽和青椒洗淨備用。鍋中加油，倒入豆芽翻炒，加入乾紅辣椒繼續翻炒，放入青椒，加少許鹽和味素調味，翻拌均勻後出鍋裝盤。
以上菜譜展示了青椒在烹飪中的多樣性和美味潛力。無論是作為主料還是配料，青椒都能為菜餚增添獨特的風味和色彩。