青椒是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味的菜餚。以下是幾種美味的青椒做法：
青椒炒雞蛋。首先將青椒洗淨切塊，雞蛋加鹽打散。在鍋中加油，先炒熟雞蛋，然後盛出。再加油炒青椒，加入調好的料汁（生抽、蚝油、澱粉、水），然後加入雞蛋塊，大火煮2分鐘即可。
虎皮青椒。青椒洗淨去籽，用菜刀拍扁以便更好地吸收味道。在鍋中加油，放入青椒小火煎至兩面焦黃起虎皮。另加油炒香蒜末和豆豉，加入煎好的青椒，加入料汁（生抽、蚝油、白糖、香醋、澱粉、水），大火燉2分鐘，收汁即可。
青椒釀肉。將豬肉剁成肉末，加入調味品（鹽、生抽、蚝油、雞精）攪拌均勻。將肉餡填入青椒段中，然後炸至焦黃。鍋中加油，放入蔥姜水、調味品，加入炸好的青椒釀肉，小火燉10分鐘，最後勾芡即可。
油燜青椒。將青椒洗淨壓扁，放入熱油中煎至皮皺變軟。加入鹽和生抽，加水燜至入味熟透即可。
清炒青椒。將青椒切成小塊，用油熱鍋後放入青椒翻炒，加鹽和少量白糖調味即可。
每種做法都有其獨特的風味和製作方法，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法嘗試。