青椒炒排骨的家常做法如下：
準備排骨。將排骨剁成小段，清洗乾淨後，用料酒和薑片醃製一段時間。
烹飪排骨。在鍋中燒熱油，放入排骨炒至變色，然後加入薑片、蒜粒等調料，炒出香味。
加入青椒和其他配料。將青椒切成適當大小，加入鍋中，與其他配料一起翻炒。可以加入小米椒、蒜葉等增加風味。
調味。根據個人口味加入鹽、蚝油、老抽等調味料，調整味道。
收汁出鍋。加入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮至排骨和青椒熟透，湯汁收濃後即可出鍋。
這個做法結合了香辣和家常的味道，是一道適合大多數人口味的菜餚。可以根據個人喜好調整辣椒和其他調料的用量。