青椒炒豆腐的做法如下：
準備食材。選擇一塊豆腐，切成小塊或片狀。青椒去籽，切成小塊或條狀。蔥、姜、蒜切好備用。
調味料準備。在碗中加入蚝油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉和澱粉，添加適量清水，攪拌均勻。
煎豆腐。在鍋中加熱適量油，將豆腐放入鍋中，小火慢慢煎至兩面金黃，煎好後盛出備用。
炒青椒。鍋中加油，放入蔥姜蒜炒出香味，加入青椒，大火快炒一分鐘。
混合翻炒。將煎好的豆腐和調好的料汁放入鍋中，與青椒快速翻炒均勻，使豆腐裹上調味料，青椒熟透。
出鍋。炒至湯汁略收乾，加入適量的蔥段，翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適量添加雞精、糖等其他調味料調整味道。此菜做法簡單，口感鮮美，是家庭常見的一道菜。