炒青瓜的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
清炒青瓜。先將青瓜去皮去籽，切成厚片，然後在鍋中加入清水和少許油、鹽，將青瓜焯水25秒，撈出備用。熱鍋加油，爆香蒜片，加入青瓜翻炒，調味後加入水澱粉和明油，出鍋裝盤。
小炒青瓜。準備姜、蒜、蔥花和小米椒，切好的五花肉煸炒出香味，加入調料如蚝油、料酒、鹽、雞精、白糖等，再加入青瓜翻炒均勻，最後加入老抽調色。
素炒青瓜。先將青瓜切片，然後準備胡蘿蔔片、大蒜片和泡發海米。熱鍋加油，先炒蒜片、胡蘿蔔片、海米，再加入青瓜片快速翻炒，調味後即可出鍋。
簡易炒青瓜。先將青瓜去皮去籽後切片，油熱後爆香蒜片，加入青瓜翻炒至熟，加鹽調味後即可上桌。
素炒青瓜變種。先準備大蒜和蔥，油熱後爆炒蒜蓉，加入青瓜翻炒，炒至五成熟時加入蔥繼續翻炒後即可出鍋。
以上方法均可根據個人口味進行調整。