青瓜是什麼瓜

黃瓜

青瓜是黃瓜的一類，是葫蘆科植物，在我國各地廣泛分布，只是各地的稱呼不同，也被稱為胡瓜、刺瓜、王瓜等。青瓜既可以生食，又可以清炒、榨汁後食用，其幼苗期生長分為四個階段，即發芽期、移植期、初生葉期和藤蔓期。

此外，青瓜的瓜皮顏色為深綠色，瓜肉為白色或淡綠色，口感脆嫩，清香可口，營養價值較高，也可以加工成各種食品，如酸黃瓜、醃黃瓜等。