青番茄可以通過多種方法進行烹飪，以下是一些常見的炒青番茄的方法：
蒜片、小米辣椒和蔥油炒青番茄。先將青番茄切片，焯水去除澀味，然後用蒜片、小米辣椒和蔥油炒制，加入食用鹽、白糖、白醋調味。
雞蛋、辣椒炒青番茄。先將雞蛋加鹽和料酒調勻後炒熟，再加入辣椒和切片的青番茄翻炒，加入鹽巴、花椒麵、雞精調味。
豬油（或普通油）炒青番茄。先用油炒花椒、蔥段和蒜片出香，再加入青番茄片和辣椒翻炒，加入鹽、味素、生抽調味。
青椒絲和蒜蓉炒青番茄。先將青番茄和青椒絲大火翻炒，加入蒜蓉、鹽、味素、生抽調味。
乾辣椒、蒜片炒青番茄。先用油爆香乾辣椒和蒜片，加入青番茄片翻炒，加入鹽、味極鮮、蚝油調味，可加一點白米醋和老抽。
火腿炒青番茄。先用油煸炒火腿至微黃，再加入青番茄翻炒，加水煮至軟透，加入白糖、雞汁、鹽、味素調味。
紫蘇葉炒青番茄。先將青番茄切片煸炒，加入適量清水燜煮兩分鐘，然後加入紫蘇葉，大火收汁，加入適量雞精調味。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇合適的做法。