青皮核桃可以通過以下兩種方式食用：
製作菜餚：
準備材料：青皮核桃、苦瓜、木耳、鹽、清水、蒜泥、紅椒絲、白芝麻、熱油、醬油、香醋、食鹽、香油、雞精。
處理青皮核桃：將青皮核桃放入清水中浸泡10分鐘，以便去皮。苦瓜去瓤切片後醃製減少苦味，木耳泡發後焯燙。
製作料汁：將蒜泥、紅椒絲、白芝麻放入小碗中，澆上熱油後加入醬油、香醋、食鹽、香油、雞精攪拌均勻。
組合食材：將處理好的核桃仁、苦瓜、木耳倒在一起，澆上料汁拌勻即可食用。這道菜清脆爽口，開胃。
直接食用：
處理青皮核桃：將青皮核桃放入深碗中，倒入清水浸泡15-20分鐘，使皮層變軟。用刀子輕輕割開外皮，推動使皮層自然脫落，小心刮除殘留皮屑。
生食：去皮後的青皮核桃可以直接食用，口感鮮美，營養豐富。也可以加入水果沙拉或烘焙食品中。
炒制：
將去皮後的青皮核桃放入平底鍋中，用小火慢慢炒制至金黃色。炒制後的青皮核桃口感更爲香脆，可作爲小喫或調料使用。