青筍是什麼

青筍，也被稱為萵苣或萵筍，是菊科萵苣屬的一種一二年生草本植物。以下是詳細介紹：

形態特徵。其肉質嫩莖和葉可食用，莖質脆嫩，水分大，味道鮮美。

營養成分。青筍含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鉀等營養成分。

功效作用。具有改善食慾、潤腸通便的作用，其性涼，可清熱，增加食慾，促進胃腸消化，治療便秘，含有的鉀元素有助於排尿，還有促進乳汁分泌的功效。

食用建議。萵筍是春季及秋冬季的主要蔬菜之一，可以涼拌、炒食、煮湯等多種方式食用。