青菜的家常做法有多種，以下是一些常見的做法：
白灼菜心。將菜心洗淨，小米辣和大蒜切碎，用蚝油、醬油、鹽調成汁，鍋中放油，加入蒜末和小米辣爆香，再加入菜心翻炒，炒至翠綠色後加入調味汁，炒勻後立即關火盛出。
清炒紅莧菜。紅莧菜洗淨瀝乾水分，蒜瓣切末，鍋中熱油，加入蒜末炒香，再加入紅莧菜翻炒至軟，加入少許鹽，翻炒均勻即可。
蒜蓉茼蒿。茼蒿洗淨後焯水3分鐘，撈出擺盤，另起鍋燒水，水開後加入蒜末和生抽，煮開後加入蚝油拌勻，然後倒在茼蒿上。
白灼花椰菜。西藍花焯水後，熱油爆香蒜末，加入焯好的花椰菜，加入鹽、耗油和小米辣，翻炒幾下後出鍋。
蚝油生菜。生菜燙熟後擺入盤中，大蒜剁成蒜粒，熱鍋放油，小火爆香蒜粒，加入蚝油、生抽、糖、醋和水澱粉調成的醬汁，煮開關火後淋在生菜上拌勻。
蒜蓉上海青。上海青洗淨，根部拍一下以便入味，鍋中放油，加入肥肉片煸炒出油，再加入蒜片和小米椒炒香，倒入青菜，加鹽和雞精調味，炒至一分鐘後盛出，最後加入蔥段翻炒均勻。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。