青菜粥用什麼青菜好

製作青菜粥時，適合使用的青菜種類有菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜、小青菜（雞毛菜）、上海青、油菜、萵筍葉等。

這些蔬菜都是葉菜類蔬菜，尤其是深色或綠色的蔬菜，它們含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素、葉酸、膽鹼以及較高的無機鹽，特別是鐵和鎂。在煮粥時，可以選擇當季的新鮮綠色蔬菜，將其切成小塊或碎片加入到粥中，這樣不僅能增加粥的營養價值，還能使粥的口感更加豐富。