青菜炒蘑菇是一道簡單又美味的家常菜。主要步驟如下：
準備食材。選擇新鮮的小青菜和蘑菇，將蘑菇切片，青菜摘葉。
清洗食材。將蘑菇和青菜清洗乾淨，蘑菇可以根據個人喜好切片，稍微厚一點。
炒制。在鍋中加熱適量油，先下蘑菇翻炒至變軟。然後加入青菜，快速翻炒至斷生。
調味。在鍋中加入適量的鹽和其他調味料（如生抽、雞精等），根據個人口味調整。
裝盤。炒好後，可以將炒好的青菜蘑菇盛出裝盤。
此外，還可以根據個人口味和喜好添加一些其他的調料或配料，如蒜泥、薑片、辣椒等，以增加風味。這道菜的關鍵在於快速翻炒，保持青菜和蘑菇的脆嫩。