青辣椒的做法多種多樣，可以根據個人口味進行選擇。以下是一些推薦的做法：
虎皮青椒。將青椒洗淨，去蒂和籽，切成段，在熱油中煸炒至出現虎皮狀，加入蒜末、生抽、老抽、蠔油、陳醋和少許糖，大火煮至汁濃稠即可。
醃辣椒。準備青椒、香菜、小米辣和蒜，洗淨後切好放入碗中，加入香油、糖、鹽、生抽、蠔油、香醋和辣椒麪，攪拌均勻後醃製30分鐘左右。
家常回鍋肉。將五花肉、洋蔥、青椒、蔥姜切好，肉片在鍋中煎至金黃後盛出，再爆香蔥姜，加入豆瓣醬炒出紅油，然後加入肉片和所有配菜，加入料酒、生抽、老抽、蠔油調味。
青椒金針菇。金針菇塞入青椒中，加入生抽、香醋、蠔油和水調成的料汁，中小火煎至青椒出現虎皮狀。
蒜蓉炒青椒。先將青椒清洗乾淨，拍扁切半，去籽後放入鍋中煸幹水分，再加入蒜片和豆豉醬煸炒，調味後翻炒均勻即可。
蒸辣椒。將青椒洗淨，切蒂，放入盤中，上面鋪蒜末、豆豉和豬油，加入醬油水調味後蒸熟。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的實際情況進行選擇和調整。