靠粘提

靠粘提是福建省邵武市的特色傳統小吃，屬於閩菜系。這種小吃因外形類似腳跟而得名。靠粘提的製作方法主要是將粳米和秈米按一定比例混合，浸泡後磨成米漿，放入熱鍋內攪拌成半熟狀，然後加入適量的天然鹼水。接著將半熟的米漿團搓成條，切成薄片，疊起來後用旺火蒸製。蒸製過程中，通常會在靠粘提上面放上用五花肉做的米粉肉，這樣可以使靠粘提口感更加珠圓玉潤，色澤更加滋潤。靠粘提的口感略帶粘性但不黏牙，通常搭配米粉肉和辣椒粉食用，味道鮮美。