面水通常指的是在煮麵食時，隨著水溫的升高，澱粉顆粒分解成糊精並溶於水中形成的麵湯。這種麵湯不僅含有豐富的營養，還有補充水分和增加飽腹感的作用。具體來說：
營養價值：麵湯中含有的蛋白質、脂肪、B族維生素和礦物質等營養成分，對人體有補充營養的功效。
補充水分：麵湯的主要成分是水，有助於在食用麵食的同時為身體補充水分。
增加飽腹感：喝麵湯可以在一定程度上增加飽腹感，有助於減輕胃腸負擔，特別是對於有暴飲暴食習慣的人群。
在日常生活中，適量飲用麵湯對健康有益，但同時也應注意保持飲食均衡，多吃新鮮果蔬，如蘋果、白菜等，並避免飯後立即坐或躺下，以利於胃腸健康。
此外，如果想要自製面水，可以按照以下步驟進行：
在鍋中加入兩碗水並燒開。
在碗中加入適量麵粉，慢慢加入涼水攪拌成較稀的麵糊。
將麵糊慢慢倒入開水鍋中，同時用筷子攪拌，避免糊鍋，調整麵糊的稀稠度。
最後倒入蛋液，再次煮開即可完成。