面泡子是魯西南地區特有的一種油炸麵食，主要流行於菏澤、定陶、曹縣等地區。以下是關於面泡子的詳細信息：
別名：面泡子也被稱為「老鴰頭」，因其形狀類似老鴰的頭。
特點：面泡子通常在曹州的背街小巷或臨街店鋪出售。它外觀金黃，形似小燈籠，內部結構類似蜂巢，口感筋道而綿軟。
製作方法：面泡子的製作包括和面、發酵、炸制等步驟。具體來說，需要使用溫水和面，加入酵母粉、雞蛋液、蔥花和鹽，然後發酵後炸制至金黃。
食用習慣：在曹州，面泡子常與胡辣湯搭配作為早餐。當地人認為面泡子既適合老人也適合小孩食用，是一種老少皆宜的美食。
面泡子與油條的區別在於其製作方法和口感。面泡子的製作過程中不使用純油和面，而是採用溫水和面後發酵，再經過炸制而成。其口感既綿軟又酥脆，與油條的口感有所不同。
綜上所述，面泡子是魯西南地區一種獨特的美食，以其獨特的形狀、口感和製作工藝而受到當地人的喜愛。