韓式烤肉的醃製配方有多種，這裡提供幾種常見的醃製方法：
五花肉。將五花肉切片，加入1勺韓式辣醬、1勺蒜末、1勺生抽、1勺蜂蜜、2勺香油，醃製10至15分鐘。
牛肉。使用現成的黑胡椒燒烤醬，加入一點點糖和生抽，醃製後烤出黑椒牛柳的味道。
豬裡脊。醃製方法為糖、生抽、鹽，烤出來嫩嫩的、甜甜的。
羊肉。將羊肉切塊，加入鹽、蒜米、孜然粉、圓蔥粒、高度白酒、辣椒麵，醃製18個小時。
此外，還有雪碧醃梅頭肉、可樂醃五花肉、冰糖雪梨醃牛肉等多種醃製方式，這些方法使用雪碧、可樂、冰糖雪梨等非傳統調料，可以賦予烤肉獨特的風味。這些方法都是為了使烤肉更加美味和多樣化。可以根據個人口味偏好選擇適合的醃製方法。